沉香科普知识第26问：沉香玩法 到底是碳熏好还是电熏好？
时间：2018-12-12 22:21:25 人气： 编辑：梁辰
在我们学习沉香时，香友常常为电熏和碳熏而困惑，到底哪一个更好呢？
有些砖家说，碳熏是沉香品闻的最高境界，实在是误导人呀。今天一起讨论一下沉香熏闻中的碳熏和电熏对比。
首先强调，熏闻方法没有高低之分，厚此薄彼的是心态，我们能超越这点的话，沉香之路将更为坦荡，更加入心。这是一个大前提。无法静心而心系攀比，我们离沉香之韵会越来越远。
1、碳熏的优劣
碳熏的变数很大，温度控制，碳品的选择，质量和稳定一致性；香灰的选择，质量和稳定一致性，都存在变数。
同时，因为碳熏使用香灰和香碳的原因，对环境要求高对环境变化比较敏感。这是碳熏的难点，也给碳熏带来很多负面作用的因素。
接下来，碳熏的操作过程，使得我们熏沉香，是一个温度从高到低的过程。先闻高温的发香部分，再闻低温发香部分，温度逐级递减。那么出现这样的问题。
如果开始温度不够，这块沉香的很多香韵无法体会到；如果一下子就达到了足够的温度，那么，我们将一直在一种混香中品闻。如：开始150度，此时150度的油脂开始发香了，同时低于150度的油脂也发香了，是一种各温度的混合香。这就是很多香友始终无法感受到层次变化的原因。
碳熏是一种操作复杂工具复杂的快餐品闻，最开始的味道最好，适合短时间速闻，把握主味。它的极致就是煎香。
其中还有很多的问题，将在以后文章中逐步讲解。
2、电熏
电熏的变数比较小，炉子固定了之后，对于温度的把握就非常准确了。同时，环境变化的影响远小于碳和灰。方便易用操作简单，可以有更多的精力去考虑切割香材和香材调配等问题。
温度的可控性是最大的优势，我们可以从高到低，也可以从低到高，也可以集中品闻某一个温度段。更容易闻到比较纯净的温度段香韵，而不至于始终在混合香中捕捉。
从沉香的发香机理来说，温度从低到高，更适合我们去学习和品闻。每一个温度段的不同，使我们更好把握香韵层次。也可以迅速去挑战极限温度，找到某类香材的最佳温度，和最高承受温度等等。
在培训当中，学员的使用效果也非常好。当你正确的使用电熏炉之后，可以找到香材的主味和层次，对日后的精进更加有帮助。
所以我们不要一味无理由的去鄙视炉熏而抬高碳熏，能够帮助自己体会香韵的方法，就是好方法，与形式无关
本期祝香友 不攀比，静心品闻。
梁辰：《沉香实战录》、《沉香108问》作者，头条号，百家号文化领域特约作者
沉香禅网站 www.chenxiangchan.com 发起人
中华文脉，香火传承；以香会友，见香如见人。希望我们所做的每一件事，都能为中国香文化的全面复兴尽一点绵薄之力。
相关文章
猜你喜欢
热点新闻
换一换热点标签
