从质地上如何鉴别沉香的品质

时间：2019-06-25 11:28:34 人气： 编辑：梁辰

导读：1、比重是衡量沉香优良与否的一个重要指标。沉香以比重大者为优，沉水者比非沉水者贵重。当然，这里的比较是限定在两者都为真货且产区、树种、香型等其他各项条件基本相同的前

1、比重是衡量沉香优良与否的一个重要指标。

沉香以比重大者为优，沉水者比非沉水者贵重。当然，这里的比较是限定在两者都为真货且产区、树种、香型等其他各项条件基本相同的前提下。比重越大者特定的芳香性有机物的含量越高，体积相同时所含有机物就越多，也就越贵重。

另外，沉香中凝脂含量的多少，与沉香树原本的各类脉络生长和分布有直接关系。树龄短的沉香树，各类脉络分布不密集或不发达，除非是生长异常，否则很难结出沉水沉香（图18）。而野生沉香树，树龄长，各类脉络分布细密，在长时间的生长周期中，某些部位的各类脉络生长得异常粗大，也就给结沉水沉香提供了必需条件。能沉水的沉香不但需要树龄长，而且需要很长的结香时间，这两者同时具备才能结出上等沉水沉香。而这对于自然生长的野生沉香来说，条件是很苛刻的，所以沉水沉香非常难得，也就越发贵重。

这里要说一个特例，沉香中有一种叫盘头，也叫板头、水盘或盔头。由于它的成因特殊，不在上述品评标准范围内盘头的形成过程是这样的:沉香树被从靠近根部砍断或断裂后，断面呈近乎水平，树体遭受毁灭性伤害后，残存树体为了能继续存活，就快速从根部超量分泌树液，如果这时又被真菌所感染就会在整个横断面几乎同时开始结香，最终形成了一块横向结香远大于纵向结香的特殊沉香块，这块特殊的沉香块就是盘头。沉香树以此来避免完全死亡，是一种极端情况下的结香。盘头的形成多有人为参与，并且时间不长，因为往往只有人类用利器砍伐才能够造成整棵沉香树靠近根部切整的断裂，而自然界一般罕见这样的伤害。

从古至今，野生盘头大部分是在香农砍伐性采香过后，刻意留下一个树桩所造成的，香农为的就是等几年后再来采这个盘头沉香，采集后也会顺便挖出根部看看是否有根与干结合处的被忽略的沉香。因此，盘头往往是沉香树最后一次结香。所以，盘头呈现磨盘状或碟状，大小不一，有厚有薄。因为盘头形成的原因和条件非常特殊，所以盘头的含脂量较高，但凝脂的形成时间却非常短，如果一般沉香的每年只能结香1毫米，盘头的结香每年至少2毫米，可谓是速成，这也算是最后的挽歌，故此盘头的香气大都貌似紧实但香气不够浓且不够持久，稍逊一筹。也因为如此，所以上文中所说的关于比重评定高低的一些条件，盘头应属于例外。

2、沉香的总重量也是上品沉香的一个参考标准。

在比重相同的情况下，总质量越大的沉香体积越大，结香过程越长，需要树体的存活能力越强，要求也越高，被打断的可能性也越大，综合各要素，总重量越大的沉香越难产生，也就越罕见和珍贵。单件沉香料如果达到3公斤以上并且是通体结香而不是表层结香的，价格就会发生比较大的调整。超出一定范围的总重量超大的巨型沉香是非常罕见的。

3、沉香凝脂的硬度也是一个优劣评定标准。

沉香因品种不同，质地的软硬要求也不同，比如印尼沉香则以硬为更佳，但并非一概而论，应根据不同的沉香种类视情况而定。对于初期接触沉香的读者，首先要摒弃“沉香凝脂软的一定比硬的好”这沉香个绝对概念。其次，建议在不熟悉沉香众多类别时，不要轻易采用硬度来作为评定标准。但是，在品评中，感受某些沉香极致化的硬度依然是非常有趣的。比如某些沉香非常软糯，甚至粘刀。而有一些则很硬，虽表面硬度不高仍可被划伤，但下刀时感觉其硬似铁，很难切割。需要提醒大家注意的是，沉香的硬不是刚性的硬，不是绝对的硬，而是相对的，也绝不是红木等硬木的那种硬度。

文/香藏者梁辰执笔，内容出自梁辰《沉香108问》
梁辰：《沉香实战录》、《沉香108问》作者，头条号，百家号文化领域特约作者
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