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瑶瑶沉香日记之奇楠转变篇下

时间:2020-01-12 15:15:27 人气: 编辑:余楚瑶

导读:奇楠按生成形式分为生结和熟结两类,生结在香树活体上形成,醇化时间相对较短。熟结是醇化过程中不断累积导致香树从根部或某个枝干部位折断,被掩埋在土中。折断的树体仍然具有活性,因此醇化反应继续。

《四库全书》中以占城为首所出奇楠最优及正统,其它产香国家亦出奇楠,但等级参差。
奇楠按生成形式分为生结和熟结两类,生结在香树活体上形成,醇化时间相对较短。熟结是醇化过程中不断累积导致香树从根部或某个枝干部位折断,被掩埋在土中。折断的树体仍然具有活性,因此醇化反应继续。这种醇化物质的自然生成概率极低,必须要有昆虫的介入,这种在沉香形成的基础上,再加概率的比率实在是太低了,更何况其形成速度极其缓慢,历经百年甚至千年的陈化。

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“奇楠种”是从台湾流行过来的名词称呼,此种沉香具备有和奇楠非常相似的质地和味道,但并非奇楠而是沉香转化奇楠过程中的产物。由日本香道来划分,奇楠种的沉香被称为『琪星』,在越南"奇楠种"被称为"toc bong malai"。toc bong沉香出产于芽庄,bong的音在越南话是「花」的意思,木油相间的「花」, toc bong被行内人称为「都蓬」、「都峰」、「都」,外观红而坚,糖结者黑而软,或黄或黑,或黄黑相兼,或黑质白点,花色相生。。和真正的奇楠相比,“奇楠种”最大的差别在于油脂还不够丰厚,醇化的时间还不够历练。加热后,虽然初韵具备奇楠的香韵,但是之后的本香、尾韵就大不如奇楠香韵变化的丰富了。toc bong 香韵的重点在甜,奶甜带坚果味,没有花香韵,所以,香韵比较单一,甜到腻的香韵并不是非常讨好,而且在常温下则更像似沉香,味道较为清淡,缺乏奇楠那种强烈张力和霸气。

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toc bong的树种是芽庄奇楠种和红土树种的亚种,由植物学角度来说树材本身的质地鬆散结香也会相映受到影响,可以车珠的料非常少有,由于初韵带奇韵所以价格一定高于沉香,而香韵的单一性又会差于奇楠,市场的流通性不大,主要侷限于市场的需求性,老的香行对toc bong的需求在于增加香韵的甜度,而绝大部分的香行在调香时加少量的「奇皮」已经可以加强甜韵的强度了,便宜又实际,所以昂贵的toc bong就被取代下来了,没有市场,自然就少有了,终端市场的需求才是主导,这也是因果的循环。


余楚瑶 良沉天赐特约作者  香港人2000年認識一位臺灣的好友而第一次接觸到沉香,一片海南香勾出宿世的記憶,開始了她的尋香之路,在臺灣多年拜師和學香過程中跌跌碰碰坎坎坷坷的成長,沉香日記記載了她學香之路的感想和分享。

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文/香藏者梁辰执笔,内容出自梁辰《沉香108问》
梁辰:《沉香实战录》、《沉香108问》作者,头条号,百家号文化领域特约作者
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